Avez-vous déjà entendu parler du régime cétogène(ou régime Keto) et de ses aliments autorisés ?
Si ce n’est pas le cas, alors, vous êtes au bon endroit !
Dans cet article, nous allons voir ensemble précisément les différents aliments autorisés (et les interdits aussi) présents dans le régime keto/cétogène.
Il est très important de respecter cette liste d’aliments afin que l’état de cétose soit maintenu pour pouvoir atteindre votre objectif de poids évidemment.
Dans le régime Keto/cétogène, les aliments les plus consommés sont principalement les “bons” lipides et les protéines. Ceux à éviter OBLIGATOIREMENT sont les glucides pour les raisons que j’ai évoquées plus haut.
Cependant, pensez également à manger des légumes pour vos besoins en fibres et en nutriments.
Voyons maintenant en détail les différents aliments. Ils vont vous aider à créer plus facilement des recettes et des menus pour votre régime Keto.
Régime cétogène : Les aliments autorisés
Les viandes
Toutes le viandes ne se valent pas en terme de qualité. Il est préférable de manger de la viande issus de l’élevage biologique où la nourriture donnée aux animaux est principalement de l’herbe. Vous allez ainsi équilibrer plus facilement vos apports en oméga 3/oméga 6 et améliorer votre santé.
Retenez que toutes les viandes sont autorisées pour autant qu’elles ne contiennent pas de sucre ajouté pour une préparation par exemple.
Voici les principales catégories d’aliments autorisés dans le régime cétogène :
Viandes maigres et grasses
- Poulet
- Canard
- Dinde
- Bœuf
- Porc (Bacon, saucisses)
- Veau
- Charcuteries
Poissons
- Saumon
- Sole
- Truite
- Thon
- Cabillaud
- Merlu
- Sardines
- Maquereaux
Fruits de mer
- crabe
- crevettes
- homard
- Moules
Produis laitiers sans sucre
- Fromages en faible teneur en lactose (pâte dure, vieux, ricotta)
- crème
- beurre
- yaourt grec nature
- Feta
- Ghee
Huiles végétales
- Huile d’olive
- Huile d’arachide
- Huile de tournesol
- Huile de sésame
- Huile de coco
- Huile d’avocat
- Huile de noix
- Huile de truffes
Noix et arachides
- Amandes
- Noix du brésil
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix
- Noisettes
Graines
- Sésame
- Lin
- Tournesol
- Chia
- Chanvre
Œufs biologiques ou provenant de poules élevées en plein air
Fruits
- Baies
- Citron
- Framboises
- Noix de coco
- Fraises
- Olives
- Avocat
Légumes
- Brocolis
- Épinards
- Haricots verts
- Salades (laitues, les racines)
- Choux-fleurs
- Choux
- Courgettes
- Tomates
- Concombres
- Céleri
- Aubergines
- Asperges
- Champignons
- Choux de bruxelles
- Choux chinois
- Choux pointus
- Radis
- Poivrons
- Oignons
- Pois mange-tout
Sauces (sans sucres)
- Mayonnaise
Laits végétaux (sans sucres)
- Lait d’amande
- Lait de noix de coco
- Lait de noix de cajou
Boissons
- Eau
- Eau gazeuse (ou minérale)
- Café
- Sodas sans sucre (avec modération)
- Thés et tisanes
- Alcools forts (Tequila, Vodka , Whisky, etc.)
- Vins rouges et blancs secs (max 2gr de glucides/litre)
Douceur sucrée
Uniquement du chocolat noir avec minimum 70% de cacao et peu de sucres.
Certaines marques de chocolat noir contiennent beaucoup de glucides. Je vous conseille de bien vérifier sur l’emballage.
Attention, ne cumulez pas tous les aliments avec peu de glucides sur la même journée. Vous ne devez pas dépasser les 5% de votre apport calorique quotidien (+/-20gr de glucides) pour éviter que l’état de cétose ne disparaisse.
Les aliments interdits dans le régime cétogène
A présent, je vais vous énumérer tous les aliments qu’il vous faudra supprimer de votre alimentation le temps de votre régime Keto.
Comme je vous l’explique dans cet article, je ne suis pas partisan du régime Keto « à vie ». Le régime cétogène est efficace sur de courtes périodes, mais il reste assez restrictif.
Bien entendu, vous devriez prendre l’habitude de manger moins de glucides, mais sans pour autant les supprimer TOUS.
Une restriction trop importante n’est jamais idéale sur la durée
Eddy D.
Voici les aliments à « bannir » le temps de votre régime Keto :
- Pommes de terre
- Riz
- Pâtes
- Céréales (avoine, orge, blé)
- Pain et viennoiseries
- Légumes sucrés (carottes, maïs, betteraves)
- Fruits très sucrés (banane)
- Légumineuses (pois chiches, lentilles, flageolets)
- Sucreries
- Pâtisseries
- Chocolat
- Boissons sucrées (sodas, jus de fruits, vins et bières)
- Biscuits
- Fromages à pâte molle
- Miel, confitures, nutella
- sauces sucrées
- Laits de soja sucrés
- Compotes
Si vous avez des doutes sur un aliment, apprenez à lire efficacement le tableau des valeurs énergétiques derrière les aliments emballés. Pour les autres, votre ami Google devrait pouvoir vous aider 😉
Certains d’entre vous ont besoin d’avoir des menus par semaine avec des recettes afin de bien pouvoir s’organiser. Je vous conseille customdiet qui fournit de très bons plans personnalisés selon vos besoins et surtout vos envies.
A bientôt
Eddy Delatour